Proces: estryfikacja frakcji ALA w atmosferze ochronnej
ESTRALA wykorzystuje frakcję lipidową bogatą w kwas alfa-linolenowy ALA. W warunkach technologicznych kwasy tłuszczowe są przekształcane do formy estrów etylowych. Kluczowa jest kontrola reakcji: ograniczenie tlenu, właściwa temperatura, czas procesu i późniejsze oczyszczanie frakcji.
Dlaczego to ważne? ALA ma kilka wiązań podwójnych, a to zwiększa jego podatność na utlenianie. Kontakt z tlenem, światłem i wysoką temperaturą może prowadzić do powstawania produktów oksydacji lipidów. Dlatego technologia i sposób przechowywania nie są dodatkiem. Są częścią jakości.
Parametry, które robią różnicę
GC-FID / GC-MS
Chromatograficzna ocena profilu estrów pozwala identyfikować skład frakcji lipidowej i udział kwasu alfa-linolenowego ALA.
PV / AV / TOTOX
Wskaźniki utlenienia lipidów pomagają ocenić świeżość i stabilność produktu. Dla omega-3 to jeden z najważniejszych obszarów kontroli.
Cyjanogeny
Len zawiera naturalne związki cyjanogenne. Komunikat „0% cyjanohydryn” odnosi się do deklarowanej czystości formuły i różnicy względem surowych frakcji.
Co powinno być w dokumentacji jakościowej partii?
- profil estrów etylowych ALA i udział głównej frakcji,
- wskaźniki utlenienia lipidów: liczba nadtlenkowa, anisydynowa i TOTOX,
- metale ciężkie: Pb, Cd, Hg, As,
- mikrobiologia właściwa dla płynnej formy suplementu,
- pozostałości procesu i zgodność z wymaganiami dla żywności,
- warunki przechowywania przed i po otwarciu.
Jak czytać badania bez wpadania w marketingową pułapkę?
Badania laboratoryjne i przedkliniczne są ważne, bo pokazują mechanizmy, hipotezy i kierunki rozwoju technologii. Nie są jednak tym samym, co badanie kliniczne u ludzi. Dlatego ESTRALA nie jest przedstawiana jako lek ani produkt do leczenia chorób.
Przechowywanie jest częścią technologii
Po otwarciu butelkę należy przechowywać w lodówce, w temperaturze 5-10°C. Trzeba ją szczelnie zakręcać, chronić przed światłem i nie podgrzewać produktu. Dla najlepszej świeżości najlepiej zużyć produkt w ciągu ok. 30 dni od otwarcia.